福島の酒造・haccoba、虫秘茶を使った酒『SECRET SPRING』発売

　株式会社haccoba（福島県南相馬市）は、植物の葉を食べた蛾の幼虫の糞を原料とする「虫秘茶」を使ったSake「SECRET SPRING」を、酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-」から2026年3月7日に発売した。

「虫秘茶」は、京都大学大学院（京都府京都市）の丸岡毅さんが研究開発した茶素材。今回の商品では、オオシマザクラの葉を食べた蛾の一種・オオミズアオ由来の虫秘茶を、米、米こうじとともに発酵させた。haccobaによると、桜を思わせる香りと米のうまみが重なり合う味わいが特徴という。

商品は、haccoba直販向けの「SECRET SPRING」と、取扱店向けの樽熟成版「SECRET SPRING -Barrel Aged-」の2種類を展開する。

価格は500ml入りで3,300円（税込）。オンラインストアや店頭などで販売し、なくなり次第終了としている。