【ウェスティンホテル仙台】シェフが選び抜いた漢方和牛と、東北の夏の味覚が彩るディナーコース「Chef’s Journey TOHOKU -Kampo Beef-」

　ウェスティンホテル仙台（仙台市青葉区一番町）では、2026年5月29日（金）〜8月27日（木）の期間、レストラン シンフォニー（26階）にて、夏の東北の恵みで仕立てたディナーコース「Chef’s Journey TOHOKU -Kampo Beef-」を発売する。

同コースは、「生産者の想いを料理にして提供する」ためにレストランシェフ自ら東北各地へ出向き、納得のいく食材を選び抜いたディナーコースである。この夏は東北の大自然に囲まれた牧場で14種類の漢方を配合した飼料で育てられた新生漢方和牛に焦点を当てる。

広々とした牧場でのびのびと育てられた新生漢方和牛は、軽やかな口どけと深い旨みが特徴で、コンソメスープとロティの二皿で異なる魅力が引き出される。冷前菜には同じ牧場の漢方豚のパテに、マンゴーや夏野菜をあわせて爽やかな香りが添えられている。

さらに、宮城県産穴子や蝦夷アワビ、三陸産ウニ、青森県産とうもろこし“嶽きみ“など、東北の海と大地が育んだ味覚が随所に散りばめられたメニューが揃う。そして、帆立貝柱のエスプーマやキャビアを添えたカッペリーニ、桃とルビーチョコレートのデザートまで、この時期だけの味わいを存分に楽しむことができる。