あきたこまちから生まれたお米を使用！「タニタこまちのかつぶしめしとすまし汁」が期間限定で発売

　株式会社にんべん（東京都中央区）は、株式会社タニタ（東京都板橋区）が販売している「金芽米 タニタこまち（以下、タニタこまち）」を使用した「タニタこまちのかつぶしめしとすまし汁」を日本橋だし場本店にて、1月8日〜31日の期間限定で発売する。「タニタこまち」のご飯の上にたっぷりと鰹節をのせたかつぶしめしと、あおさと野菜の入ったすまし汁のセットで、価格は700円（税込）。

「タニタこまち」は、秋田県大仙市の契約農家が有機質肥料で育てた単一農家米の「あきたこまち」を100%使用し、特別な精米方法で玄米の栄養を残した「金芽米」に加工したお米だ。東洋ライス株式会社が開発した精米方法で「金芽米」に加工することで、玄米の栄養を残すとともにカロリー・糖質オフを実現。また、ビタミンB1が約7倍、食物繊維が約1.8倍、オリゴ糖が約12倍含まれている。

栄養素が豊富で、どんなおかずにも合わせやすい食感が特徴。この「タニタこまち」を風味豊かな味わいのご飯に炊き上げ、本枯鰹節をたっぷりとかけた。双方の素材の良さを引き立て合うメニューとなっている。また、すまし汁には鰹節のだしを利かせ、あおさと野菜をたっぷり使用している。

　新米ならではの風味豊かな「タニタこまち」のおいしさを存分に堪能できるよう、トッピングはシンプルに香り高くまろやかな本枯鰹節をのせたかつぶしめしにしたことが、開発担当者のこだわりポイントである。

本枯鰹節とは、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したもの。荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、4〜6ヶ月かけてじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなる。

《商品まとめ》
商品名：タニタこめちのかつぶしめしとすまし汁
「タニタこまち」のご飯の上にたっぷりと鰹節をのせたかつぶしめしとあおさと野菜の入ったすまし汁のセット
価格：￥700（税込）

◼️提供時間：11:00〜14:00
◼️販売期間：1月8日（月）〜1月31日（水）
※数量限定
※記載の価格はテイクアウト価格。
◼️販売店舗：日本橋だし場 本店
住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1・1階
URL：https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/