福島の味噌メーカーが開発！完全砂糖不使用・ノンオイルの「米麹グラノーラ」発売へ

　マルマン醸造株式会社（福島県石川郡）は、発酵の力を活かした新ブランド「TOTONOI LIFE」より、完全砂糖不使用・ノンオイルの「米麹グラノーラ」（160g×3個・2,980円）を2025年3月4日に発売。楽天市場、Amazonなどのオンラインストアで販売している。

同社は70年以上にわたり、味噌の製造を通じて発酵食品を手掛けてきた。近年、味噌の需要低下や暖冬の影響により、夏場の味噌汁離れが進んでいることを受け、「味噌汁以外の発酵食品で新たな市場を開拓したい」との思いから本商品を開発した。

グラノーラ市場においては、一般的な商品に含まれる砂糖や油の多さが課題とされている。これに対し、マルマン醸造は米麹の発酵による自然な甘みを活かし、砂糖・油を一切使用しないレシピを採用。特に20〜30代の健康に気を遣う女性に向け、無添加・グルテンフリー志向の消費者にも適した商品に仕上げた。

同商品は、大粒のオートミールを贅沢に使用し、特殊製法によりノンオイルでありながらもザクザクとした食感を実現。一般的なグラノーラと比べて脂質やカロリーが抑えられ、毎日の食事に取り入れやすい仕様となっている。
通常のグラノーラは、植物油やバターを使用することで食感や風味を出しているが、本商品は米麹の発酵が生み出す甘みと香ばしさを活かし、余分な添加物を排除。自然な味わいと栄養価の高さを両立させた。

「TOTONOI LIFE」は、「整う暮らし」をコンセプトに、発酵食品を通じた健康的なライフスタイルを提案するブランド。今回の米麹グラノーラを皮切りに、今後も新たな発酵食品の開発を進め、多様なライフスタイルに適応した商品展開を予定している。 同社は、味噌の伝統を守りながら、時代のニーズに合わせた発酵食品の開発に挑戦。健康と食文化の持続可能性を見据え、今後も新たな価値を創造していく方針だ。