植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」が発売！栄養豊富な石垣島ユーグレナと酒粕を使用

　クラフトサケ醸造所・稲とアガベ株式会社（秋田県男鹿市）と株式会社ユーグレナ（東京都港区）が共同開発した、植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」が2月8日より販売開始されている。

「発酵マヨ」は、お酒をつくる工程で廃棄されてしまう酒粕などを活用する食品加工場「SANABURI FACTORY」で生まれた植物性のマヨネーズ風調味料。味も使い方もほぼマヨネーズだが、材料はすべて植物性の食材のみ。田んぼから醸造まで一切添加物を使用していない「酒粕」が主原料で、世界的に注目されている代替肉や代替卵と同様、環境負荷の低い代替食品である。

共同開発された「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」には、人間に必要な59種類の栄養素がバランスよく含まれる、健康も地球環境もサステナブルにするスーパーフード・石垣島ユーグレナを配合。健康と美味しさの両立を実現した。

稲とアガベ株式会社と株式会社ユーグレナが共同開発に至る背景には、サステナブルな社会の実現に向けて事業活動を営む両者の、企業理念や実現したい未来への共感がある。稲とアガベ株式会社は、無肥料無農薬の自然栽培米を食用米程度にしか精米せず「田んぼから醸造まで無添加」でお酒を醸造。

またユーグレナ社はバイオベンチャーとして、微細藻類をはじめとする新素材の研究・開発を進めている。今後は、両社で「未利用資源活用」「循環型農業支援」といったテーマに対し、男鹿での実証実験の検討を進めていく予定だという。

【「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」商品詳細】
●価格
・「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」2個セット　1,944円（税込）
・「発酵マヨ」＆「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」各1個ずつのセット：1,620円（税込）
●内容量：170ｇ（1個）
●オンラインショップ：
https://online.euglena.jp/shop/c/c1080/