山形・かみのやま温泉の「日本の宿古窯」の朝食ビュッフェがリニューアル！宿泊客に人気の朝食メニュー4選をリニューアル、芋煮会や山形県産蜂蜜の疑似収穫体験も

　株式会社旅館古窯(山形県上山市)が、同市のかみのやま温泉で運営する旅館「日本の宿古窯」では、2024年7月11日より、朝食ビュッフェをリニューアルオープンした。「山形を旅する体験型朝食ビュッフェ」をテーマに、季節を問わず「芋煮会」体験が可能とするなど、山形の「朝食」と「エンターテイメント」を掛け合わせた空間を提供している。

これまで同宿では、山形の良さを発信すると同時にその価値を高めたいという想いで事業を行ってきた。今回のリニューアルでは、山形の食体験の価値向上に着目したとされる。

具体的には、宿泊者から評価が高い4つの料理の提供方法をブラッシュアップ。「山形名物芋煮」は、ビュッフェ会場に特大芋煮鍋を設置し、山形の秋の恒例行事「芋煮会」を年中体験できるようにした。

またフレンチトーストのトッピングで取り入れている山形県産の「滴り落ちる巣枠蜂蜜」は、会場内で生蜂蜜を削ぎ取る疑似収穫体験が可能となるなど、山形ならではの食体験ができるエンターテイメント性のある食空間を創り出したという。