宮城県内の老舗練り物6社が垣根を超えて、塩釜の練り物文化の奥深さを体感できるおでんを販売！「塩竈練味（ねりあじ）おでん」3月1日より販売開始

　塩釜蒲鉾連合商工業協同組合、石川食品株式会社（宮城県東松島市）、ニューホライズンコレクティブ合同会社（東京都港区）は、宮城県塩釜市がかつて「練り製品日本一」と称された歴史を持つ水産練製品の文化を次世代へ継承する新商品「塩竈練味（ねりあじ）おでん」を共同で企画・開発した。

本商品は、東日本大震災から復興を重ねてきた塩釜の水産加工業の歩みを背景に、地域の老舗練り物事業者と大学、企業が連携して生まれた“東北復興×産学連携”の取り組みの一環として生まれた商品。塩釜の老舗6社の味を一度に楽しめる、練り物だけで構成された常温保存可能なおでんとして商品化されたものだ。

「塩竈練味おでん」は、塩釜を代表する老舗練り物屋である株式会社阿部善商店、勝山水産株式会社、株式会社カネコ橋沼商店、株式会社直江商店、マルブン食品株式会社、水野水産株式会社の計6社の練り製品を一鍋に収めた地域共創型のおでんである。一般的なおでんのように具材をだしで味わうのではなく、練り物そのものの旨みや食感、香りを主役に据えており、電子レンジで温めるだけで手軽に楽しめる仕様となっている。それぞれの店が守り続けてきた味や製法の違いを食べ比べることで、塩釜の練り物文化の奥深さを体感できる商品だ。

開発の背景には、かつて全国有数の水産練製品の産地として発展してきた塩釜市における、東日本大震災による甚大な被害とその後の市場環境の変化に伴って発生した文化継承の課題がある。

そんな中、「もう一度、塩釜の練り物を全国へ」という想いのもと、老舗練り物6社が垣根を越えて連携した。さらに常葉大学の学生がパッケージデザインやネーミングに参画し、地域産業と教育機関、企業が一体となった産学連携のプロジェクトとして「塩竈練味おでん」が誕生した。「競争」ではなく「共創」の姿勢を掲げ、各社の技と哲学を尊重しながら一つの食体験へと再編集している。

塩竈練味おでんは、6個入（294g・税抜620円）と3個入（147g・税抜470円）の2種類が登場し、2026年3月1日（日）より石川食品株式会社にて製造・販売予定だ。