山形県のプリン専門店「山形プリン」、希少品種の白いちごをあしらった「天使のいちごプリン」を期間限定で発売

　株式会社YSコーポレーション(山形県上山市)が運営するプリン専門店「山形プリン」では、新商品「天使のいちごプリン」を3月4日より期間限定で店頭販売している。山形県産の「天使のいちご」と呼ばれる希少な白いちごを贅沢に使用した商品だという。

同店では、山形県産の素材を活かしたプリンを店内の工房で製造し、販売している。今回発売した「天使のいちごプリン」は山形県産の「やまべ牛乳」から作られたミルクプリンの上に、山形県東根市産の希少な白いちご「天使のいちご」を乗せ、さらに白いちごの甘酸っぱさを凝縮したジュレをトッピングした。

同いちごは冬場、日照時間が少なく気温が低い気候の中で、収穫までじっくり時間をかけて育てることで養分をたっぷり蓄積し、甘さが凝縮されていく。ジューシーな食感で、酸味が少ないのが特徴とされる。