福島県只見町産の米を用いた新ジャンルのリキュールが登場 「HOBO 60」新発売

　合同会社ねっか（福島県南会津郡）は、日本酒の醸造技術と米焼酎の蒸留技術を組み合わせ、さらに搾ったあま酒を添加する特許製法を用いた「HOBO」ブランドの新商品「HOBO 60」を発売した。

「HOBO」は、放浪者や自由な旅人を意味する名の通り、既存の酒類カテゴリーにとらわれず、「米という素材だけで、どこまで自由になれるか」という可能性を追求するブランドである。新商品「HOBO 60」は、ベースとなる吟醸酒、醸造アルコール、あま酒に使用する原料米の精米歩合をすべて60％に統一し、日本酒の華やかな香り、蒸留酒の澄んだ輪郭、米由来のやわらかな甘みを調和させた一品である。

本商品は、ベースとなる吟醸酒、醸造アルコール（米焼酎ねっか使用）、そしてあま酒にいたるまで、構成するすべての原料米を「精米歩合60％」で揃えることで、香り、旨み、甘み、キレの均衡を追求したリキュールである。ベース酒には、福島県産酒造好適米「夢の香」を60％まで磨いて醸した吟醸酒を使用する。醸造アルコールには、酒造好適米「五百万石」を同じく60％まで磨き、超低温蒸留によって華やかな吟醸香を引き出した米焼酎ねっかを用いる。さらに、「夢の香」から造ったあま酒を搾って添加することで、香り・旨み・甘み・キレの全ての観点から米本来の味わいを楽しめる、高次元のバランスに仕上がっている。

また、本商品は二通りの特許製法により、立体的な味わいを実現している。一つ目としては、一般的な日本酒の約2倍の吟醸香を含む米焼酎ねっかを醸造アルコールとして使用し、風味の劣化を抑える特許製法。二つ目としては、最後に搾ったあま酒を添加することで、米本来の瑞々しい甘さと、日本酒の香り、蒸留酒の澄んだ輪郭などを調和させる特許製法。味わいは“ほぼ”日本酒でありながら、口に含むと親しみやすい旨みと甘みが広がり、その後に透明感のあるキレが続く。日本酒でも焼酎でもない唯一無二の酒として楽しめる。

原料米は福島県只見町産で、JGAP認証を受けた自社圃場で栽培されたものを使用する。環境負荷を考慮し、ノンプラスチックコーティング肥料を採用している点も特徴である。アルコール度数は15度、価格は税込2,200円である。