老舗の米沢牛専門店で「春の米沢牛会席コース」の提供開始！おすすめは「米沢牛道明寺蒸し」

　創業1923年の老舗米沢牛専門店「米沢牛黄木」の銀座店では、「春の米沢牛会席コース」の提供を開始した。

前菜から温物に至るまで、米沢牛づくしのコースとしている。メインの料理は「すき焼き」「ステーキ」「しゃぶしゃぶ」の中から選択する。すき焼きにはリブロース、ステーキにはフィレ、しゃぶしゃぶにはサーロインとそれぞれの料理に最適な肉を使っているという。

さらに同店が「おすすめの一品」としているのが、温物の「米沢牛道明寺蒸し」である。桜餅の原料である道明寺粉を使用した蒸し料理で、米沢牛のひき肉を道明寺粉の桃色の生地で包んで蒸し上げ、八方出汁のあんをかけたという。濃厚な肉の旨味がありながら、かろやかな後味としている。

コースの提供は5月31日まで。完全予約制で、同店の公式サイトより予約を受け付けている。在庫次第で早めの終了となる場合があるとしている。